首次曝光!广州的胶己人私藏美食清单!


每个广州人,从小到大班上一定有潮汕同学

就像广州街头上,不出3公里一定会有潮汕美食


潮汕小店在广州开到成行成市…

除了潮汕人肯拼肯博的性格和经商天赋外

最重要的原因当然是……

潮汕菜好吃啊!!!




下面就是几个在广胶己人私藏的潮汕美食清单

从正餐、饭后甜品、日常零食全领域覆盖!

基本都是胶己人自己开的小店

如有更多私藏,求补充!!


!!!干货预警!!!

全文极长,建议先马后看



1

潮福餐馆

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地址:海珠区上渡路雅乐街40号(鹭江A出口)

人均:80+


首先先来一家大名鼎鼎的网红潮菜大排档,去得晚必等位!环境非常接地气,除部分海鲜是时价外,菜品大多30+,可以说是很平民化了~



蚝烙、生腌虾、腌血蛤、炒薄壳跟海鲜炒米粉等等都是招牌,分量十足!



给个实拍大家欣赏一下足料程度,蚝仔饱满、厚薄适中hin香口!生腌虾跟血蚶入味鲜甜,不敢尝试的人实在走宝!



2

才记“火足”肉

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地址:天河区燕都路37号—1铺9(停车场旁)

人均:20+


因为输入法都打不出的“火足”字而被熟记的店名,其实念“co”(潮汕话读法)~近乎于广州“焯”的做法,可以理解为白灼肉,讲究食材的新鲜与原味!



招牌干面套餐是店内人气top1,一碗干面一碗猪九乐棋牌杂汤,简简单单但却深受众人喜欢~


干面刚上的时候素白素白的,但把碗底的酱料充分搅拌均匀后,油爆葱姜蒜的味道简直香出九条街~而生菜猪杂汤用料新鲜且丰富,有瘦肉、肉饼、肉丸、猪血、猪粉、豆腐等,喝起来清淡却非常鲜美!



他家还有各种各样的粿,韭菜、玉米、萝卜干、香芋、糯米……甜的咸的通通有~粿皮晶莹剔透,馅料超饱满!




3

潮汕杂咸粥

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地址:天河区黄村西路44号

人均:25元


潮汕人习惯把夜宵喝粥成为“夜糜”,清淡的白粥配以各种小菜称为“杂咸”~



蚬白金会肉在杂咸粥中很常见,潮汕人叫它为红肉米。一般跟韭菜一起炒熟,配粥一流~




用盐腌制过的巴浪鱼肉质较硬,蘸上普宁豆瓣酱吃很好地盖住咸腥味,是极具潮汕风味的“鱼饭”!



咸虾也是潮汕人家中的常见菜式之一,水煮的做法能最大程度上保证水煮虾的鲜嫩清口、肉质紧密。



4

肥信潮菜

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地址:天河区中山大道科新路天园食街

人均:60-80


据说没有一只狮头鹅可以活着走出潮汕,卤鹅也是非常有代表性的潮汕美食!肥信家的卤鹅味道偏咸,卤制得非常入味,是典型的汕头卤鹅~



作为汕头的牛丸,弹牙那是必须的~咬开的时候肉汁喷射、牛油香味浓郁,值得一试!



5

红记面店

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地址:天河区燕都路41号之二铺(燕塘站C口)

人均:15


燕塘一带有非常多的潮汕小店,而这家手工面店则凭一碗干捞面打造出了别具一格的潮汕风味!



他家的面有些扁而宽,和用机器擀出来的面不同,纯手工制成,筋道不粘牙~炸蒜末跟芹菜末让整碗面层次更丰富,一口下去香得很!



广州人对益母草估计都挺陌生,但它在潮汕却很普遍~淡淡的青草香再带点微甘,味道独特,用料丰富的猪杂使整欧博平台碗汤更鲜甜!



戈饭在广州也不多见,看起来很像炒饭,但其实“戈”在潮语中式是拌、搅的意思。一般会加入土豆、芋头、腊味等等,吃起来软糯鲜香,就是家的味道没错了!



6

福生记驰名莲藕汤

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地址:海珠区南洲北路南燕中街301号之一(东晓南A口)

人均:10+


东晓南附近一家24小时不打烊的潮汕小吃店,凭着一碗莲藕汤被无数胶己人熟知。



他家以普宁小吃为主,但招牌绝对非莲藕汤莫属!汤汁豆沙色、不油不腻,料多到爆炸,而且经过长时间的煲煮的莲藕软糯绵滑,随便一拉都是拉丝的~



普宁炸豆腐现点现炸,件件都外酥里嫩、表皮香脆但不干硬~蘸上盐水,跟香浓豆味很配,吃一块就上瘾!



7

潮汕鱼头粥

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地址:海珠区赤岗路152-158号首层自编4号(双号)

人均:30+


店里主打“潮州打冷”,现成煮好的菜品就在面前,卤味,鱼饭,腌制类……都有,想吃什么直接点!



大概每个潮汕人都吃过“竹仔鱼”,味道鲜美,骨头也不多,特别适合喜欢吃鱼又怕被卡鱼刺的!



热腾腾的蚝仔粥很有妈妈的味道,蚝仔粒粒饱满,咬一口满嘴鲜甜,我可以自己干掉3碗!



8

潮汕物落去

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地址:天河区体育西路54号直通车负2层爱淘站商场027档

人均:15


潮汕地区的粿品种类实在太多,像这个鲎粿(潮音hao7 gu8)(普通话读作hu gu)我就是第一次见!粿里掺了鲎汁,外皮香脆,里面藏着鲜虾,南乳肉,香菇等丰富的配料~



红桃粿大概是最出名的粿品了,因桃果造型而得名,软糯的外皮包裹着糯米、花生仁、芹盛京棋牌菜、香菇、虾米、猪肉……口感hin丰富!!



此外,无米粿、草粿等等在这里都能找到,胶己人打卡走起!



9

壹间海石花

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地址:海珠区赤沙西约大街30号

人均:9


开在广财附近的海石花甜品店,深受附近学生欢迎,已经开了有5年时间!



8元就有满满一大碗,加了椰奶、布丁、芋泥、薏米、凉粉、芋圆、桃胶、红豆、西米、海石花、紫薯泥……配料超级丰富!!海石花吃起来软嫩爽滑,夏天吃一级棒!



10

卤不凡潮汕鹅肉饭

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地址:天河区天河路200号广百中怡负一层自编b-02

人均:30-40


对的这又是一家卤鹅店,但他家主打一份份的卤鹅饭,很适合上班族~



每天中午1欧博平台1点第一批卤鹅才出锅,卤香味十足~而除了鹅肉,最值得推荐的但让是粉肝!!软糯绵滑,入口即溶!



11

迈姨潮州餐厅

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地址:越秀区麓湖路5号岭南大厦B座首层

人均:78


据说这是古天乐和赵薇都曾光顾过的潮汕菜,菜品是实打实的好吃。



招牌生腌海鲜咸鲜十足,调味恰到好处,吃一口就停不下来~



而炒麻叶跟番薯粥更是绝配,简单却出彩~



12

石炮台果汁冰

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地址:天河区体育东路体育西横街190号103房

人均:30+


从汕头红到广州来的石炮台果汁冰,凭着真材实料圈粉无数~



榴莲果汁冰绝对是我的挚爱,一整杯都由泰国金枕榴莲肉打成,浓郁绵密到语无伦次!



果汁冰的选择很多,但每一杯都是满满果肉,夏天来一杯简直不能更畅快!



13

普宁肠粉王

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地址:白云区瑶华街130号1楼(近三元里c2出口)

人均:25


广州的普宁流沙肠粉很多,但正宗而且料这~么~足~的还是很少见的!虾、生蚝的个头都很大,堪称土豪版肠粉~



肠粉透明又薄,酱汁浓稠鲜美,里面有猪肉碎、鸡蛋、香菇、白菜等等,超满足!



还有他家的牛肉蒸面和粿汁,亲测正宗、好吃!



14

兄弟深夜豆浆

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地址:海珠区泰沙路桥头2号

人均:20+


在广州已经小有名气的潮汕豆浆店,由几位普宁潮汕年轻人撑起,只在夜里营业,天亮就打烊~



不同于广州常见的豆浆,潮汕豆浆配料的选择很丰富,莲子、百合、淮山、鸡蛋、姜茨、银耳,麦片...通通都能加进去!



而除了豆浆,店里还有许多潮汕小吃,洪阳粿肉皮薄脆香、普宁豆腐外脆里嫩…潮汕风味十足!



15

粿小匠

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地址:天河区体育东路39-45号潮流站首层

人均:30+


因为一碗可以选牛肉部位的粿条汤而走红的网红店,满碗的肉肉让人看着就流口水!



但其实这里还有许多地道的潮汕小吃,像石榴鸡、糕烧双色、炒糕粿……市面上比较少见的在这都能找到~



16

饶平肠粉肖米

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地址:天河区龙洞渔东路7号(广州大华中英文学校旁)

人均:10+


隐藏得超超超超深的饶平肠粉小店,一张小桌,一排贴墙桌,就是它的全部。


酱汁粘稠但清亮透明,吃了一口发现,饶平的肠粉居然是甜的!?偏甜的酱汁跟肉蛋等馅料的反差明显,但并不算太突兀,整体还是很香的~



除了肠粉之外,他家的另一招牌叫做肖米,长得跟烧卖有点像~


皮薄馅足,里面是猪肉末、豆腐干中华娱乐和葱,无论口感味道都挺特别,值得一试!



17

潮肠

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地址:天河区花城汇中区

人均:20+


每到饭点都挤不进去的肠粉店,在花城汇人气很旺盛~


他家的潮汕肠粉经过改良,吃起来会更加晶莹黏韧和有弹性~而且值得一提的是,他家的肠粉还能选择加花生酱,也是其中一种潮州吃法呢!


18

潮兴砂锅粥

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地址:天河区天河东路46号-50号115房(近海欣街)

人均:50+


粥底浓稠、海鲜肉类丰富……潮兴也是砂锅粥中的小网红了~



随便一捞就是满满一勺的鲜虾,能吃得出来很新鲜,虾肉鲜甜爽口~



配上鲜美惹味的炒花甲,幸福就是这么简单~



19

零柒伍肆果汁冰

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地址:天河区中山大道190号骏景花园骏景路骏豪轩B座103铺

人均:30


开在小区里的果汁冰店,有超过100款组合可以选择,水果都是每天新鲜挑选的,看着就很放心!



果肉全是即点即切即榨,每一口都是实打实的果肉,口感味道都一百分!



20

潮汕棉湖饺面

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地址:天河区迎龙路迎龙8号对面(6号线植物园D口)

人均:15


这家店开在广州理工大学校门口,9年来无数学生从入学吃到毕业~



棉湖饺面算是比较小众的潮汕小吃了,不要疑惑,它真的就是饺子皮!但吃起来很滑,汤底较清淡,不易腻,更能品出肉的鲜味~



还有招牌的炸粿肉,外面裹着一层薄薄的腐竹,薄得像纸张,酥脆可口~



吃起来还有爽脆的马蹄粒,口感丰富~记得一定要点金桔油哦!



21

潮汕戈饭

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地址:天河区禄东首约四巷19号(前进商业楼2号楼对面)

人均:20+


广州主营戈饭的地方非常有限,但终于又被我找到了一家~店主一家都是潮汕人,做得一手好恰戈饭,把店从老家开来了广州。



首推海鲜戈饭,用料很实诚,是海边长大的潮汕人style没错了~



还有红肉米戈饭和银鱼丝戈饭也是这里点单率较高的口味,不需要什么生猛海鲜,小小一把银鱼也能够撑起整碗饭。



22

糖豆豆

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地址:天河区中山大道西2号108号自编之二

人均:10+


这大概是广州第一家潮汕甜汤专门店了吧,人均10+,性价比可以说是超高了!




马蹄薏米绿豆瓣、椰汁西米清心丸、海石花糖水……全都超级足料!!一碗顶饱!




23

雅亨故里

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地址:天河区体育西天河六运三街45首层之9

人均:30+


揭阳的著名小吃,外皮跟肠粉有点像,可选馅料很多,单点、双拼都得!一折一卷之间便完成了制作~





韭菜、酸菜、肉末、萝卜玉米等等口味亲测都很不错!口感饱满,每一口都能吃到馅料,咸香诱人~



24

如轩砂锅粥

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地址:天河区天河路保利中辰广场二楼207号

人均:70+


如轩砂锅粥大概也算是砂锅粥里的老字号了,软糯的米饭加上新鲜的食材,现点现熬,用料超足!



配上一碟普宁豆酱炒麻叶,鲜甘滑口之余还带点咸香,慢慢咀嚼过后还会有持久的回甘,是配粥的最佳伴侣~



25

胡记小吃汕头粿汁

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地址:天河区兴华路30号1003(广告城内如家酒店前)

人均:14


一家用料实在、丰富的汕头卤肉粿汁!粿汁皮可都是从汕头寄过来的哦!



配料满到把粿汁都盖得严严实实的,粿皮略带韧劲,一勺下肚既有卤味的咸香又有粿皮自带的米香,绝了!



猪肠胀糯米这里也有!在猪肠中填入糯米、板栗、香菇、虾、花生等配料,煮熟后淋上酱汁,吃起来口感层次极丰富!



26

朱记海山汤粉

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地址:天河区渔东路78号(公交站:楼阁村站)

人均:12


一般人找不到的小吃店,虽然店名是汤粉,但感觉他家的虾饼、甜粿等更受人喜欢~



虾饼上有真材实料的大虾,刚炸制出锅的虾饼金黄翠绿中透露出虾的鲜红,咬下去酥脆却稍带一点嚼劲~



还有他家的炸番薯、炸紫薯、炸香芋和油墩,金黄酥脆非常香口,里面糯糯的,反差感很棒~




27

澄香美食馆

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地址:天河区岗顶龙口横街2号33号铺

人均:16


看着跟一般粉面档无异,但这里最让人惊喜其实是一碗蚝仔粉!



蚝仔的分量完全让人吓到,每一粒都鲜嫩肥美,十几块的价格,简直赚到了!



28

品肠

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地址:天河区龙口东龙怡路91号A120铺

人均:20+


曾经得到“广州唯一一家正宗汕头口味”“最正宗汕头味道”美誉的肠粉店,吃过你就知道!




番茄牛肉肠是他家的特色肠粉之一,番茄的微酸能很好地解腻,必点!




而菜脯蛋炒饭则是人气最高的单品,蛋米粒粒分明,香味十足而不油腻,建议跟汤搭配一起点,比分开点要便宜~



此外他家还有很多种不同类型的粿!芋头粿、无米粿、咸水粿……都能找到!




29

潮州巷冰鲜大排档

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地址:天河区员村二横路南程介西村村边大街1号

人均:70+


潮汕人的深夜食堂,深夜来这只为喝上一碗浓稠、热腾腾的砂锅粥~蚝仔粥料足味鲜,会加入香菜、冬菜、姜、葱等,是非常经典的潮汕做法。



香煎黄花鱼或沙尖鱼,都是家里妈妈经常做的一道家常菜,用来配粥再好不过了。



地道的小吃反沙芋头在这也能找到,芋头外层裹着满满糖霜、里头是芋头的软糯,再不爱吃甜食的人,都忍不住这道美味的诱惑。



30

陈记顺和潮汕牛肉

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地址:分店众多

人均:80+


最后推介的必须是极具代表性的牛肉火锅了,能够在在牛肉火锅遍地开花的广州立足多年狂开分店,陈记顺和的实力实在不容小觑~



牛肉新鲜、品质佳是最重要的一点,此外掌握好烫肉的火候也白金会是必须,最后蘸上正宗的沙茶酱,棒呆~




他家的牛肉丸也足够筋道,入口弹牙爽口,牛油味很香!



虽说每个人心中最正宗的家乡味

大概都出自妈妈的手或是家附近的小店

但这些开在广州的潮汕大排档或小店

却也慰藉了不少漂泊在外的胶己人


如果你还有私藏的小店,欢迎补充哦~


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